自制琥珀核桃仁，太酥脆了
琥珀核桃仁
原料：核桃、冰糖、芝麻。
做法步驟：
第1步、核桃去殼剝仁，進微波爐中大火打兩分鐘，拿出翻勻再打一分鐘...(也可以炒，也可以進烤箱烤，我認為微波爐最省事)。
第2步、鍋內加少許清水，放適量冰糖，中火不停攪拌，糖融化至琥珀色，并且鍋底糖汁由小泡變大泡時，倒入核桃仁...
第3步、核桃仁在鍋里翻炒，直至糖漿收干，并且均勻的裹在核桃仁上，盛出備用...(這個火候千萬不要過大，因為后面還要炒一下)。
第4步、另起鍋，加少許花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，來回多翻炒幾下，讓芝麻均勻的粘在核桃仁上，出鍋。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒殺一切罐裝成品。
小貼士：
少拍一張冰糖融化冒泡的圖，由小泡轉為大泡倒進核桃仁剛剛好，核桃裹上糖漿盛出備用時會粘在一起，捎晾一下拿手輕輕掰開，另起油鍋翻炒時糖霜不會化的，親們不要擔心。這個方法是我失敗了好多回總結出來的，不會拉絲不會掛霜，經過二次翻炒核桃油亮，口感香脆。這種只用糖做的美食，我只選擇老黃冰，口感好，甜而不膩，吃多了不會口干，不會咳嗽，因為老黃冰就有止渴生津，止咳化痰的功效，很適合小盆友們吃~
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2022/01/13
2022/01/13
2022/01/13
2022/01/13
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